İber donuzu Pireney yarımadasında doğulmuş cinsdir, ondan alınan məhsulların (vetçina, bel) keyfiyyətinə görə yüksək qiymətləndirilir., xorizo, çiyinlər və s.).
İntensiv təsərrüfatlarda yetişdirilməyə daha çox öyrəşmiş digər cinslərdən fərqli olaraq, bu heyvanlar çəmənliklərdə açıq havada, palamut və otlarla qidalanaraq mükəmməl yaşaya bilirlər. Bu gün İber donuz əti kolbasaları və vetçinaları məhsullarına incə bir dad verən yağ infiltrasiyasına görə beynəlxalq səviyyədə tanınır.
İber donuzçuluğu haqqında hər şeyi öyrənmək üçün saytımızda bu məqaləni oxumağa davam edin.
İber donuzunun xüsusiyyətləri
Özünüzü İber donuzunun yetişdirilməsinə həsr etmək istəyirsinizsə, bu cinsi unikal və xüsusi edən xüsusiyyətləri bilmək vacibdir.:
- Geniş istismar şəraitinə uyğunlaşan kobud cins.
- Orta ölçü və çəki qadınlar üçün 100 ilə 150 kq, kişilər üçün isə 150 və 200 kq arasında dəyişə bilər.
- Qaradan retintoya keçən rəng (qırmızı rəng).
- Arxa, arxa və arxa ayaqlarda yaxşı inkişaf etmiş əzələlər
- Uzun burun, zirvəli qulaqlar və nazik ətraflar.
- Yağların əzələ toxumasına nüfuz etmə qabiliyyəti, ətin dadını və teksturasını yüksək qiymətləndirir.
La dehesa, İber donuzunun çoxaldığı yer
Dehesa Aralıq dənizi meşəsidir bir-birindən ayrılmış böyük ot və ağac uzantılarından (əsasən holm palıdları və ya mantar palıdları) əmələ gəlir. heyvandarlıq, ovçuluq və ya meşə ehtiyatlarından istifadə üçün nəzərdə tutulmuşdur. Yarımadanın cənub-qərbi və qərbi üçün xarakterikdir (Huelva, Salamanca, Badajoz, Cáceres, Portuqaliyanın bir hissəsi…). Kənd təsərrüfatı ilə məşğul olan kənd yerlərində böyük iqtisadi əhəmiyyətə malikdir. İber donuzunun yetişdirilməsi üçün ideal yerdir.
Həyat dövrü
Dişi 8-12 aylıq olanda hamilə qalır və çəkisi 65 kq olur. Onlar demək olar ki, həmişə avqust, fevral-mart və ya noyabr-dekabr aylarında təbii cütləşmə ilə əhatə olunurlar.
Geniş ərazilərdə yaşasalar da, heyvanların adətən kiçik tövlələri və ya qutuları olur ki, orada doğub donuz balalarını böyüdürlər. Dişilər çox yaşadıqları üçün onlara enerji qida əlavələri verilir.
İber donuz dişilərinin hamiləlik müddəti üç ay, üç həftə və üç gündür. Onların adətən 4-6 donuz balaları olur. Heyvan doğulduqdan sonra donuz aşağıdakı dövrlərdən keçəcək:
- Damazlıq dövrü: donuz balasının doğulduğu andan anadan süd içməyi dayandırana qədər. 23 kq çəkiyə çatırlar.
- Rebreeding dövrü: yaxşı sümük quruluşuna və əzələyə sahib olmaq məqsədi ilə aşağı enerjili və liflə zəngin yemlə qidalanırlar. O, iki mərhələyə bölünür: birincisi 23 kq-dan 58 kq-a (donuz adlanır), ikincisi isə 58 kq-dan 104 kq-a qədər (buna ilkin deyilir).
- Kökəlmə dövrü: donuz kəsilməzdən əvvəlki son dövrdür və o, bu və ya digər növ yemlə kökələcək.
Yem növləri
Bu heyvanları kökəlmə dövründə verdiyi yem növünə görə təsnif etmək olar.
- İberiya palamutla bəslənən donuz: onlar minimum 60 gün müddətində dehesadan olan palamut və otlarla qidalanırlar. Kəsim üçün minimum yaş 14 aydır və kökəlmə çəkisi 46 kq olan palamutlarla qidalanır.
- Iberian recebo donuz: o, həmçinin 60 gün ərzində dehesadan olan palamut və otlarla qidalanır, lakin dənli yem bazasında kökəlməyi bitir. Minimum yaş əvvəlki yaşla eynidir və palamutla alınan çəki 29 kq-dır.
- İberiya piylə bəslənən donuz: qapalı yerlərdə taxıl yemi ilə qidalanır. Minimum 10 aylıq yaşda kəsilir. Bəzi hallarda donuz ən azı 2 ay dehesada olarsa, ona “cebo de campo” deyilir.
Mənşənin nominalları
İspaniyada Avropa qanunvericiliyi ilə tanınan İber vetçinasının dörd mənşə təyinatı var. Onlar məhsullarının bir sıra keyfiyyət xüsusiyyətlərinə cavab verməsini yoxlamaq üçün məsuliyyət daşıyan böyük ənənə sahələridir. Onlar aşağıdakılardır:
- Iberian Ham D. O. Huelvadan vetçina
- Iberian Ham D. O. Los Pedroches
- Iberian Ham D. O. Guijuelo Ham
- Iberian Ham D. O. Ekstremaduralı Dehesa
